Steak de cube de bœuf ou steak rond attendri Farine tout usage Fécule de maïs Sel Poivre noir Paprika Poudre d’ail Poudre d’oignon Œufs Lait ou babeurre Huile végétale pour friture Pour la sauce Beurre ou jus de cuisson Farine tout usage Lait Sel Poivre noir
Instructions
Attendrissez les steaks si nécessaire et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre. Dans un bol peu profond, mélangez la farine, la fécule de maïs, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec du lait ou du babeurre. Trempez chaque steak dans le mélange de farine, puis trempez-le dans le mélange d’œufs et enrobez-le à nouveau de farine, en appuyant bien pour que la panure colle. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Retirer et garder au chaud. Pour la sauce, utiliser la même poêle. Ajoutez du beurre ou un peu d’huile de friture, saupoudrez de farine et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez lentement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Servez le steak de poulet frit chaud, garni généreusement de sauce crémeuse, comme sur l’image avec de la purée de pommes de terre et du maïs à côté.